扫一扫访问移动站

扫一扫关注我们

全长沙更好吃的虾蟹都在这!

文章出处:公众号 人气:3758 发表时间:2017-10-10
  金秋时节,吃蟹斗酒,赏菊吟诗,是人生一大风流事。

  虽说第一个吃螃蟹的人已不可考,但几千年来,中国人早已把食蟹变成一种饮食文化。螃蟹从田间泥沼被端到文人士大夫的餐桌,演绎出超越食物本身的风花雪月。




  每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,对于吃货来说,为了保证超好的品蟹体验,识蟹、懂蟹、品蟹三个步骤缺一不可。




  蟹的这些部位不能吃:

  1、蟹腮

  不吃蟹腮是常识,就像许多人认为内脏不干净一样,蟹腮是螃蟹的呼吸器官,相当于肺,过滤污浊,吃蟹,一定要去腮,更何况,它也确实不好吃。




  2、蟹胃

  在蟹黄里的三角包儿。打开蟹壳,用勺子把蟹黄挖出来,轻轻吸吮上面裹着的蟹黄,里面的三角包就是蟹胃了,一定丢掉。




  3、蟹心

  蟹心,极寒之物,也叫蟹六角板。用勺柄一挑就出来了,过于寒凉,不要吃。




  4、蟹肠

  连着蟹脐,吃过螃蟹的都知道,丢掉,就像虾线一样,都是不能吃的。





  蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。




  搭配姜丝、蒜蓉等食材一起清蒸,具有一定的驱寒消滞功效;吃完螃蟹喝一杯生姜红糖茶,既品尝了美味又保养了身体。





  正宗的湖蟹,蟹黄像流油一样,非常浓郁肥嫩,吃在口中满满的香气。




  蟹膏晶莹细腻,煮熟之后像白玉一样,口感爽滑。总之一个字:鲜。




  蟹肉的劲道紧实,也是好蟹的一大特色。将蟹身体掰开,能看到蟹肉是呈丝状的。无论是蟹身还是蟹脚,肉质都十分绵密,嚼起来口感饱满。有时候,一点点蟹汁顺手流下,真的让人忍不住吮指。





  好蟹最好的烹饪方法是清蒸。无需多余的佐料,用姜片清蒸或煮熟,铺面而来都是鲜美的滋味。沾一点蟹醋,来一点小酒,顿觉浮生一日,偷得半日香甜。




  长沙人最爱香辣蟹。重油一过,蟹壳金黄香脆;辣椒一酥,蟹肉咸辣入味;葱花一洒,色彩鲜艳,香气扑鼻,食欲大增。




  懒人最喜蟹肉粥。将软糯香甜的白米放入锅中煮至软烂时放入蟹壳、蟹肉、蟹腿,再佐以姜丝,即便是晚起的早晨也能享受一碗新鲜爽滑的蟹肉粥。





  说到哪里得蟹好,总是会让人想到个大膏肥,口碑极佳的阳澄湖大闸蟹,不少人还专门前往阳澄湖吃蟹。




  不过完全不用去远方,徐记海鲜有专门的阳澄湖大闸蟹养殖基地,想要吃到最新鲜最正宗的阳澄湖大闸蟹,来这里就对啦,而且分店很多,很方便就近吃哦~




  新长福的蟹是直接从阳澄湖运过来的,据了解,新长福与阳澄湖签署了合约,有专有的养殖湖面,因此绝对货真价实,蟹脚上绑着的商标可供直接查询,以辨真伪。




  蟹膏肥厚,让人吃得口舌生香,爱不释口。一品蟹天下、年糕烧闸蟹、咸蛋黄焗闸蟹、清蒸大闸蟹、蟹粉豆腐等等做法多样,味道各有千秋。




  不过要吃原汁原味还是推荐清蒸,搭配新长福为你准备的精巧的小钳小剪等吃蟹工具,便捷又优雅。还有美味的蘸料,去腥去寒,无论是金黄留油的蟹膏还是洁白如丝的蟹肉,蘸着吃,味道绝佳,食完后,再来上一杯姜茶,一种满足感油然而生。




  中欣店:天心区长沙市天心区刘家冲北路238号中欣写字楼2-3楼

  (分店太多,就不一一列举啦)




  据说,从九十年代开始,单记的老板就在八一桥卖口味虾,是长沙最早做口味虾蟹的老牌店之一,生意非常火爆。




  单记的秘制香辣蟹是招牌菜之一。口味独特,新鲜的蟹肉滑嫩爽口,鲜甜够辣。据老板说,单记的秘制蟹是由十几味特配调料焖出来的,所以特别香,十分入味。




  地址:芙蓉区八一路625号(八一桥)



  沸腾的螃蟹是纯美式的海鲜主题餐厅。餐厅的氛围是轻松快乐、很是休闲。




  小编主要推荐吃货们的是面包蟹,挺店家说这种蟹产自缅甸,主要的做法是采取酱料炒,酱料分六种,分别是:黑椒味,咖喱味,红酒味,香辣味,麻辣味,欧陆风情味。




  地址:坡子街216号悦方IDmall五楼508-2铺